Зовнішній вигляд - білий або злегка жовтуватий порошок, без запаху та смаку, стійкий до лугів та високих температур, нелегко окислюється, а ступінь окислення в киплячій воді становить лише одну десяту від ступеня окислення вітаміну С.

Фосфат натрію вітаміну С є похідним вітаміну С. Після потрапляння в організм людини він може вивільняти вітамін С через фосфатазу, здійснюючи унікальні фізіологічні та біохімічні функції вітаміну С. Він також долає недоліки вітаміну С, такі як чутливість до світла, тепла, іонів металів та окислення, і є відносно недорогим. Фосфат натрію вітаміну С має вигляд білих або брудно-білих кристалів і може використовуватися як харчова добавка, кормова добавка, антиоксидант та косметичний відбілюючий засіб. Він також має протизапальну дію та зменшує акне.