Зовнішній вигляд являє собою білий або злегка жовтий порошок, без запаху і смаку, стійкий до лугів і високих температур, важко окислюється, а ступінь окислення в киплячій воді становить лише одну десяту від вітаміну С.

Фосфат натрію вітаміну С є похідним вітаміну С. Після потрапляння в організм людини він може вивільняти вітамін С через фосфатазу, виконуючи унікальні фізіологічні та біохімічні функції вітаміну С. Він також усуває недоліки сприйнятливості вітаміну С до світла, тепла , іони металів і окислення, і є відносно недорогим. Фосфат натрію вітаміну С виглядає у вигляді білих або майже білих кристалів і може використовуватися як харчова добавка, кормова добавка, антиоксидант і косметичний відбілюючий засіб. Він також має протизапальну дію та зменшує прищі.